De Mustard maakt deel uit van de kruisbloemenfamilie, de cruciferae. Het is een eenjarige plant, die vaak als onkruid op bouwland groeit. Vaak komt hij voor op heidegrond en langs wegen en dijken en wordt 80 centimeter hoog. De herik, die verwant is aan het koolzaad, heeft een bloeiperiode van mei tot september met gele bloemen. Fijngehakt jong blad is een heerlijk kruid voor salades en omeletten. De bloemknoppen zijn eetbaar als broccoli. Van het zaad kan mosterd gemaakt worden.